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Le coin du donneur de leçons
ŒNOLOGUE ? CONSEIL ! Dans la catégorie (bien fournie) des donneurs de leçons, il m’arrive de me poser là et un peu là ! Un rien, un détail m’horripilent quand l’essentiel me laisse étrangement...
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Le coin du donneur de leçons
Les 10 fautes et erreurs les plus courantes — et récurrentes — sur les cartes des restaurants… et ailleurs ! Nous avons déjà vu que les mots « caviar » et « tapenade » sont employés à tort et à...
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Le coin du donneur de leçons
Le paradoxe de la viande persillée : son goût ne s’exprime que bien cuite ! C’est bien l’un des contresens les plus répandus de la « chic planète food » depuis que le bœuf wagyu est entré dans les...
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Le coin du donneur de leçons
Un restaurant tout pourri ! (1) Quand l’honnête aubergiste se prend pour un chef multi-étoilé… Quand le tord-boyau trompe et se trompe… Quand la gastronomie se conjugue au « pas si simple » ! Bref,...
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Le coin du donneur de leçons
Propos éparpillés La sortie du Guide Michelin se résume facilement en un débat nombriliste qui véhicule tous les ans les mêmes antiennes, les mêmes oukazes et, bien souvent, tout et son contraire. On...
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Le coin du donneur de leçons
SOYEZ BACHIQUE PLUTÔT QUE BASHING ! Le manichéisme, ce mal français… Étonnée — c’est un euphémisme — par certaines ripostes plutôt vives et tranchées en réaction au billet de Patrick « Propos...
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P’tit billet d’humeur
Où vont les bulles de champagne ? En ce jour « ascensionnel » — sinon sensationnel — où, il est légitime de « buller » puisque c’est un jour férié, j’ai eu envie de répondre à une question...
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Le coin du donneur de leçons
« C’est comme vous voulez… » Quand on lui demande un conseil, quel que soit le sujet, et qu’il répond : « peut-être », « pourquoi pas », « comme vous voulez… »… il ne fait pas bien son boulot, l’expert...
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Le coin du donneur de leçons
Le beurre et l’argent du beurre d’Éric Frechon Alors là, je ne ris plus ! Les restaurants que l’on dit grands, triplement étoilés ou complètement toqués, fondent en général leur réputation sur...
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Le coin du donneur de leçons
Nos tyrans sont déjà dans la place ! Au risque d’être accusé de prendre le train en marche, je voudrais ajouter ma voix (ma voie ?) au concert de protestations contre les baltringues qui prennent celui...
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Le coin du donneur de leçons
Une douzaine de « nouvelles » fautes sur les cartes de restaurants… ou dans les livres de cuisine ! Nous avions déjà listé les 10 fautes les plus courantes — et les plus récurrentes — que l’on trouve...
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Le coin du donneur de leçons
Les Sinistres et les Sinistrés Aujourd’hui, il paraît que toute l’intelligence du monde est concentrée sur un objectif : empêcher quelques p’tits cons de bousiller nos vies, celles de nos enfants, de...
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